油菜
2颗
舌尖上的最后一站，也是小长假最后一天，知道你们都心情沉重（别问我怎么知道），所以来碗省事但过瘾的南昌炒粉。
南昌是江西的省会，也就是王勃说的“豫章故郡，洪都新府”。
赣菜主要由豫章菜、浔阳菜、赣南客家菜、饶帮菜和萍乡菜构成，口味上都比较重盐重辣。
比较好玩的一点是，随便拉一个江西人，不管是萍乡、南昌还是上饶人，问他家乡最好吃的是什么，他肯定要答你是炒粉，而且不惜为争自己炒粉最好吃而撕破脸。
但不管哪家炒粉好吃，江西人的米粉好是不争的事实。
因为韧性极好，煮熟呈半透明状，放进嘴里软糯又有嚼头，不管是炒、凉拌还是入汤，都能挂住调味。
这次请了我的朋友小齐来给大家做这道南昌炒粉，小齐老家在江西，是一名对外汉语老师，除了教授汉语，平常也带着学生们吃吃喝喝，美其名曰传播中华饮食文化。
虽然厨艺一般，但她对这道家乡菜理解也很深刻